今回は山形県米沢市にある超有名店「支那そば 熊文」に行ってきました。
米沢ラーメン おすすめの店を聞かれたら、必ず名前が挙がるこのお店。
一体どんな味わいなのか、ワクワクしながら訪問してきましたよ！
米沢ラーメン屋の中でも圧倒的存在感「熊文 米沢」
米沢ラーメン 有名店として知られる「支那そば 熊文」は、昭和22年創業という老舗中の老舗です。
なんと70年以上の歴史を誇るんですね。
創業者の熊谷文吉さんの名前から「熊文」という屋号がついたそうです。
シンプルながら覚えやすい名前ですよね。
この店、実は米沢ラーメンの元祖とも言われているんです。
米沢市内には数多くのラーメン店がありますが、その多くが熊文の影響を受けているとか。
まさに米沢ラーメン界のレジェンド的存在なわけです。
地元の人たちからも観光客からも愛され続けているのには、やっぱり理由があるんですよね。
昼過ぎの訪問でもスムーズに入店できました
そんな「支那そば 熊文」ですが、JR米沢駅からは3.6kmほど離れています。
さすがの僕も歩いていくのには少し躊躇しました。
Google先生に聞いたら「米沢市内をレンタサイクルで」なんていうサイトが。
JR米沢駅内にあるレンタサイクルの受付にて、電動自転車を借りることにしました！
この日は平日の昼過ぎ、13時頃に到着しました。
米沢ラーメン 熊文は人気店なので混雑を覚悟していたんですが、お店の前には3名ほどしか並んでいませんでした。
ラッキー！
ランチのピークタイムを少し過ぎていたのが良かったのかもしれません。
待つこと約1〜2分。
あっという間に店内へ案内されました。
テーブル席に着席。
昔ながらの雰囲気が漂う店内です。
清潔感もあって、居心地の良い空間でした。
壁には有名人のサインや地元メディアの取材記事がたくさん飾られていて、この店の歴史を感じさせてくれます。
米沢ラーメンの特徴とは？
さて、注文の前に米沢ラーメンの特徴について少しお話ししましょう。
米沢ラーメンは、醤油ベースのあっさりとしたスープが特徴です。
鶏ガラや豚骨を長時間煮込んだ透明感のあるスープに、細めの縮れ麺を合わせるのが定番スタイル。
そして忘れてはいけないのが、独特のチャーシューです。
米沢ラーメン屋の多くで使われているのは、自家製の焼豚。
甘辛いタレで味付けされた、ホロホロと柔らかい逸品なんです。
この焼豚目当てでリピートする人も多いんだとか。
いよいよ実食！期待を裏切らない完成度
メニューを見ると、シンプルに「中華そば」と書かれています。
迷わずこれを注文しました。
待つこと数分、運ばれてきました。
琥珀色に輝くスープが美しいですね。
表面には薄く油膜が張っていて、食欲をそそります。
具材はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔というクラシックな組み合わせ。
余計なものは何もない、潔いビジュアルです。
スープをひとすすり。
うん、これぞ米沢ラーメン！
醤油の角が取れたまろやかな味わいに、鶏の旨味がじんわりと広がります。
決して濃くない、でも物足りなくもない。
絶妙なバランスです。飲み干したくなる美味しさとは、まさにこのこと。
麺は細めのちぢれ麺。
プリプリとした食感で、スープとの絡みも抜群です。
すすった瞬間にスープが麺に絡んで、口の中で一体となります。
これがたまらない！
そしてチャーシュー。
噂に違わぬ美味しさでした。
甘辛いタレがしっかり染み込んでいて、箸で持ち上げると崩れそうなほど柔らかいんです。
スープに浸して食べると、また違った味わいが楽しめます。
これだけでご飯が何杯でもいけそうです。
米沢ラーメンブログまとめ：また訪れたい名店
完食後の満足感がハンパなかったです。
胃もたれしない優しい味わいなので、食後も爽やか。
これなら毎日でも食べられそうです。
「支那そば 熊文」は、米沢ラーメン 有名店と呼ばれるだけの実力を持った店でした。
派手さはないけれど、丁寧に作られた一杯からは、70年以上続く老舗の誇りと技術を感じることができます。
米沢ラーメン おすすめの店を探している方、間違いなくこのお店をリストに入れるべきです。
観光で米沢を訪れる方も、地元の方も、ぜひ一度足を運んでみてください。
昼過ぎの時間帯なら比較的すぐ入れるので、狙い目ですよ！
次回米沢を訪れる際は、また絶対に立ち寄りたいと思います。
熊文 米沢、最高でした！
店舗情報
・店名：支那そば 熊文
・住所：山形県米沢市春日5-2-52
・営業時間：月・火・水・金・土 11:00 – 15:00 16:30 – 19:00
日・祝日 11:00 – 19:00
・定休日：第3金曜日
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