煮干しラーメン

青森・弘前の“煮干しラーメンの聖地”、「たかはし中華そば店」を訪問。1982年創業、津軽煮干しの旨みが濃厚ながら後味はすっきり、豚骨・鶏ガラ・昆布と煮干を合わせた黄金スープがクセになる味わいです。自家製の中太縮れ麺や存在感あるチャーシュー、香ばしいネギ・甘めのメンマと絶妙なバランス。実際に体験したリアルな情報をお届けします。