佐賀県でラーメンを食べるなら、一度は訪れてみたかった店があります。
その名も、「丸幸ラーメンセンター 基山本店」。
佐賀県三養基郡基山町。福岡県との県境にも近い国道3号線沿いにある、歴史ある豚骨ラーメン店です。
佐賀県のラーメンといえば、豚骨が主流。
久留米ラーメンの影響を受けながら、まろやかなスープや独自のトッピング文化など、佐賀ならではのスタイルも育ってきました。
そんな佐賀の豚骨ラーメン文化の中で、60年以上営業を続けているのが丸幸ラーメンセンター。
「ラーメンセンター」という名前からして、普通のラーメン店とは少し雰囲気が違います。
60年。
人間なら還暦を過ぎています。
ラーメン屋さんとして考えると、とんでもないベテラン。
佐賀のとんこつラーメンは、久留米系とは少し違う
先述の通り、久留米ラーメンの影響を受けながら発展してきた佐賀ラーメン。
ただし、佐賀ラーメンには独自の特徴もあります。
代表的なのが、比較的やわらかめの麺と、まろやかな豚骨スープ。
博多ラーメンのような極細麺を「バリカタ」で食べる文化とは少し違います。
佐賀では、やや太さのある麺を使い、豚骨のコクをしっかり感じながら食べる店が多い印象です。
さらに佐賀ラーメンを語るうえで外せないのが、生卵をトッピングする文化。
豚骨ラーメンに生卵という組み合わせは、初めて見ると少し意外かもしれません。
しかし濃厚な豚骨スープに卵の黄身が加わることで、味がさらにまろやかになります。
海苔をトッピングする店が多いのも、佐賀ラーメンの特徴のひとつ。
つまり佐賀の豚骨ラーメンは、
「豚骨の力強さは残しつつ、どこか優しく食べやすい」
そんな一杯が多いのです。
丸幸ラーメンセンターは久留米ラーメンをルーツに持つ店ですが、佐賀県基山町で60年以上営業を続けてきた存在でもあります。
そのため、佐賀で豚骨ラーメンの歴史を巡るなら、ぜひ押さえておきたい一軒。
注文したのは王道の「ラーメン」
JR九州、甘木鉄道「基山駅」からてくてく歩いて10分ほど。
今回は平日の昼過ぎに訪問。
メニューには特製ラーメンや満腹ラーメン、焼きめし、餃子などもあります。
しかし初訪問なら、まず基本でしょう。
今回注文したのはシンプルな「ラーメン」。
2026年7月29日の価格改定後は、ラーメン1杯580円となっています。
今の時代、600円でお釣りがくるラーメン。
かなり貴重です。
運ばれてきた一杯は、これぞ九州の豚骨ラーメンというビジュアル。
白濁した豚骨スープ。
そこに中細のストレート麺、チャーシュー、ネギ。
派手なトッピングで勝負するタイプではありません。
主役は明らかにスープと麺です。
濃厚そうに見えて、意外なほど食べやすい豚骨スープ
まずはスープから。
見た目はしっかりと白濁しています。
そのため、かなり重たい豚骨ラーメンを想像していました。
ところが飲んでみると、印象が少し違います。
豚骨のコクはしっかりあります。
それでいて、必要以上に脂っこくありません。
濃厚なのに、どんどんレンゲが進みます。
丸幸ラーメンセンターでは、スープに豚骨を100％使用。
佐賀県公式の記事によると、豚の頭骨を大量に使用し、強火で炊き上げる製法を続けています。
さらに基山の伏流水を使ってスープを作っているのも特徴です。
昔ながらの豚骨ラーメンですが、「豚骨臭が強烈で食べる人を選ぶ」というタイプではありません。
長年、多くの人に食べられてきた理由が分かる気がします。
中細ストレート麺が豚骨スープによく絡む
麺は中細のストレート麺。
博多豚骨ラーメンよりは若干太めの麺？
これも丸幸ラーメンセンターの特徴です。
専属の製麺工場では、その日の天候や湿度によって配合を調整。
完成した麺は店内の恒温恒湿庫で管理されています。
すすってみると、のど越しがよく、豚骨スープとの相性も抜群。
博多ラーメンの極細麺とは少し違います。
「久留米ラーメンらしい豚骨スープを、ほどよく存在感のある麺で食べる」
そんなイメージです。
チャーシューも主張しすぎません。
スープ、麺、チャーシュー。
全体のバランスがいい。
だから途中で疲れないのでしょう。
気づけば麺がどんどん減っていきます。
「すごいラーメン」より「また食べたいラーメン」
最近は全国に個性的なラーメン店が増えました。
見た瞬間に写真を撮りたくなる一杯。
高級食材を使った一杯。
驚くほど濃厚なスープ。
もちろん、そういうラーメンも楽しいです。
しかし丸幸ラーメンセンターの魅力は、少し違う気がします。
食べ終わった瞬間、
「ものすごいものを食べた！」
というより、
「近所にあったら、また来るだろうな」
と思わせてくれるラーメンです。
実はこれ、かなり強い。
60年以上続いている理由は、こういうところにあるのかもしれません。
毎日でも食べられそうな豚骨ラーメン。
地元の人はもちろん、国道3号線を行き交うドライバーにも愛されてきた。
それが丸幸ラーメンセンターなのでしょう。
佐賀・基山でラーメンを食べるなら訪れたい一軒
佐賀県基山町にある丸幸ラーメンセンター 基山本店。
1965年創業という歴史。
久留米ラーメンをルーツに持つ豚骨スープ。
中細ストレート麺。
そして国道3号線沿いの大きな店舗。
今どきのラーメン店とは違う魅力が詰まっています。
佐賀ラーメン巡りをする人はもちろん、福岡・久留米方面から佐賀へ向かう途中に立ち寄る店としてもおすすめです。
今回食べたのは普通の「ラーメン」。
シンプルだからこそ、丸幸ラーメンセンターの基本の味をしっかり楽しめました。
佐賀県で豚骨ラーメンを探している方。
基山周辺でランチを探している方。
そして、歴史ある九州のラーメン店を巡っている方。
丸幸ラーメンセンター 基山本店は、一度訪れておきたい一軒です。
派手さより、積み重ねてきた時間。
60年以上続く店には、やはり続くだけの理由がありました。
ごちそうさまでした。
丸幸ラーメンセンター 基山本店 店舗情報
住所： 佐賀県三養基郡基山町小倉1642
アクセス： 国道3号線沿い／JR基山駅から徒歩約12分／けやき台駅から徒歩約9分
営業時間： 9:00～21:30
ラストオーダー： 21:00
定休日： 火曜日（祝日の場合は翌水曜日）
ラーメン： 580円（2026年7月29日以降の価格）
※営業時間・価格などは変更される場合があります。訪問前に公式サイトで最新情報をご確認ください。
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