北海道 【札幌ひとり旅】「狼スープ」で「味噌らーめん」を堪能｜元プロボクサーのすみれ出身店主が追求する札幌味噌ラーメン【中島公園】
札幌市中央区・中島公園近くの人気店「狼スープ」を訪問。すみれで修行した店主が2000年に開業した味噌らーめん専門店です。土曜日11時30分ごろに訪れ、味噌らーめんを注文。狼スープの歴史や特徴、こだわりのスープや麺について紹介します。
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北海道 【札幌ひとり旅】「さっぽろ純連 札幌店」を訪問｜札幌味噌ラーメンを代表する老舗の一杯
札幌市豊平区の「さっぽろ純連 札幌店」を土曜日の開店前に訪問。札幌味噌ラーメンはなぜ味噌なのか、札幌ラーメンの歴史や特徴、1964年創業の純連とすみれの関係、ラーメンの魅力、アクセス情報まで紹介します。
千葉県 【千葉ひとり旅】「鈴屋」で竹岡式ラーメン｜千葉三大ラーメンの老舗で味わう醤油の一杯【富津市】
千葉県富津市の老舗「鈴屋」を訪問。千葉三大ラーメンの一つ、竹岡式ラーメンの歴史や特徴、ラーメンの味、生麺と長ネギを使う鈴屋ならではのスタイル、梅乃家との違いを紹介します。
京都府 【京都ひとり旅】「麺屋 猪一」｜出汁の旨みをじっくり味わう一杯。「出汁そば（黒醤油）」を実食【京都ラーメン】
京都市の人気ラーメン店「麺屋 猪一」を平日の夜に訪問。魚介出汁100％のスープが特徴の「出汁そば（黒醤油）」を実食しました。猪一の歴史や特徴、黒醤油と出汁の味わいを紹介します。
京都府 【京都ひとり旅】「ラーメン藤 五条店」｜京都で50年以上愛される王道の醤油ラーメンを味わう【京都ラーメン】
京都市東山区「ラーメン藤 五条店」を平日の夜に訪問。1972年創業のラーメン藤の歴史や、1983年オープンの五条店の特徴、醤油スープと細麺、ネギやもやしが楽しめる昔ながらの京都ラーメンを紹介します。
京都府 【京都ひとり旅】「あいつのラーメン かたぐるま 本店」｜濃厚クリーミーな『濁とんラーメン』を味わう【京都ラーメン】
京都市下京区「あいつのラーメン かたぐるま 本店」を訪問。人気の濃厚豚骨魚介「濁とんラーメン」を実食しました。店の歴史や泡系スープ、自家製平打ち麺、レアチャーシューなど、その特徴を紹介します。
千葉県 【千葉ひとり旅】「梅乃家」｜竹岡式ラーメンの老舗で「ラーメン＋刻み玉ねぎ」を味わう【千葉三大ラーメン】
千葉県富津市竹岡の老舗「梅乃家」を訪問。竹岡式ラーメンの歴史や特徴、チャーシューの煮汁を使った黒い醤油スープ、乾麺、名物のヤクミ（刻み玉ねぎ）を紹介します。土曜日の開店前に訪れました。
京都府 【京都ひとり旅】「麺や高倉二条」｜全粒粉麺×魚介豚骨スープ！『らーめん・もつ』を実食【京都ラーメン】
京都市中京区の人気ラーメン店「麺や高倉二条」を訪問。2006年創業の歴史や全粒粉麺、魚介豚骨スープの特徴を紹介します。今回注文したのは「らーめん・もつ」。炙ったもつと濃厚スープを味わいました。
京都府 【京都ひとり旅】京都・一乗寺「中華そば 高安」へ｜白濁スープが人気の『京都豚骨ラーメン』【京都ラーメン】
京都・一乗寺の人気ラーメン店「中華そば 高安」を訪問。1999年創業の歴史や24時間炊き上げる京都豚骨の特徴、実際に食べた「中華そば」を紹介。一乗寺がラーメン激戦区になった理由も解説します。
京都府 【京都ひとり旅】「セアブラノ神 壬生本店」｜背脂なのにあっさり？京都流『背脂煮干そば』の人気店【京都ラーメン】
京都市中京区の「セアブラノ神 壬生本店」を紹介。2013年創業の歴史や、新潟・燕三条系を京都流にアレンジした名物「背脂煮干そば」の特徴、麺や煮干しへのこだわり、アクセス情報までまとめました。